Memorie Tradizioni ed Alchimie delle Terre di Verbicaro
STORIA
A Verbicaro, sulle colline della Riviera dei cedri, accarezzato dal profumo del mare, nasce il nostro vino. Verbicaro è in epoca romana Aprustum Vergae per poi diventare coi normanni, Berbicaro derivato dalla città bizantina Berbekarius. Nei secoli è feudo dei Cavalcanti. Il vino di Verbicaro è già famoso ai tempi dei Greci e dei Romani e lo decantano Plinio e Strabone. In epoca più tarda viene denominato Chiarello e la fama della sua bontà arriva persino a Papa Paolo III che ne diventa un amatore, attraverso Sante Lancerio, il suo bottigliere.
Il Vino di Verbicaro, anche per la sua secolare storia, ottiene la denominazione di origine controllata “DOC” nel 1995. Nemmeno tre anni più tardi, nel '98, nasce la Verbicaro Viti e Vini S.r.l., istituita per promuovere, valorizzare e commercializzare il vino Verbicaro Doc.
CANTINA
Nella nostra cantina, costruita ai piedi del paese, vengono raccolti, trasformati ed affinati i frutti preziosi provenienti dai vigneti di nostra proprietà. Considerata una vera e propria trasposizione moderna dell’antico “catuvo”, è organizzata ottimizzando le tecniche e le tecnologie più avanzate per raggiungere la più alta qualità dei prodotti.
VIGNETI
Le nostre produzioni sono ottenute dai vigneti dell’area D.O.P. Terre di Cosenza sottozona Verbicaro, che comprende i comuni di Verbicaro, Orsomarso, Santa Maria del Cedro, Grisolia e Santa Domenica Talao. I territori, siti nella provincia di Cosenza, ricadono in parte all’intero del Parco Nazionale del Pollino – Calabria. Le nostre piante autoctone vivono in un microclima temperato influenzato dal Mar Tirreno e dalla catena Appenninica. Lavorazione e raccolta avvengono da sempre con metodi tradizionali, con bassa redditività. Magliocco, Guarnaccia, Greco, Malvasia e Moscato sono i nomi degli aromi di questa terra aspra e forte, coltivata con amore e passione.
LAOS ROSSO
DOP Terre di Cosenza Verbicaro RISERVA
Uvaggio: magliocco, greco nero e malvasia bianca
Min. 14% vol
Di colore rubino intenso con riflessi granata, al naso dona in modo progressivo note floreali, fruttate e speziate.
In bocca, il suo equilibrio e la composizione tannica del blend, tra cui spicca la presenza di una bacca bianca (la malvasia), ci riporta alla tradizione di questa terra, grazie ad una dinamica gustativa dove si mescolano calore e freschezza, sapidità e mineralità.
Adatto a piatti particolarmente saporiti, in particolare a quelle preparazioni di carne caratterizzate da succosità e aromi decisi, su tutte selvaggina e cacciagione.
BERBICARO ROSSO
DOP Terre di Cosenza
Uvaggio: magliocco e greco nero.
Min. 13% vol
Rosso rubino intenso con riflessi porpora.
All’olfatto è complesso, avvolgente, con note speziate. Al gusto è caldo, di buon corpo, elegante.
E’ il compagno ideale di piatti gustosi e decisi, come carni rosse, arrosti, salumi stagionati; è ottimo anche con formaggi a pasta dura.
BERBICARO BIANCO
DOP Terre di Cosenza
Uvaggio: greco bianco, guarnaccia bianca, malvasia e moscato.
Min. 12% vol
Di colore giallo paglierino tendente al dorato, è ottenuto da un blend dei vitigni autoctoni.
Con un profumo intensamente fruttato e con ricordi di miele e vaniglia, ha un sapore elegante, caldo e di buon corpo.
La sua freschezza ed il suo equilibrio lo rendono adatto ad un raffinato aperitivo, ma anche un ottimo compagno di pesci e crostacei, carni bianche e formaggi non stagionati.
VERNANTE ROSATO
IGP Calabria
Min. 12% vol
Si presenta di un bel rosa chiaretto, con tenui riflessi corallo.
Al naso si manifesta con un profumo intenso e floreale nel quale si distinguono le note di rosa e fiori di pesco. In bocca è pieno e morbido.
Adatto per accompagnare antipasti freddi e piatti di pesce, oltre al proporsi come un raffinato aperitivo.
FERA
Nelle versioni da 375 ml e 750 ml
ROSSO
Grado alcolico minimo: 12% vol
Produzione per ettaro: 70q.li max
Epoca di vendemmia: Settembre inoltrato
Fermentazione e Maturazione: in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
BIANCO
Grado alcolico minimo: 12% vol
Produzione per ettaro: 70q.li max
Epoca di vendemmia: fine Agosto
Fermentazione e Maturazione: in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 30 giorni in bottiglia
ROSATO
Grado alcolico minimo: 12% vol
Produzione per ettaro: 70q.li max
Epoca di vendemmia: Settembre inoltrato
Fermentazione e Maturazione: in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
ACRES
cuvée vino spumante extra dry
BIANCO 11% vol
È ottenuto con metodo charmat da un melange di uve bianche selezionate.
Presenta colore giallo paglierino chiaro, dal profumo fine, con sentori di fiori e crosta di pane. In bocca ha un sapore armonico, morbido. Il residuo zuccherino bilancia perfettamente la vivacità del frizzante.
E’ ottimo come aperitivo, protagonista principe di Happy Hours. Ideale anche per accompagnare pasti di pesce e verdure miste.
ACRES
Vino Spumante Rosato Extra Dry
11,5% vol
Presenta colore rosa tenue con spuma chiara, dal profumo fine, con sentori di fiori e frutti rossi. In bocca ha un sapore leggero e morbido. Struttura equilibrata e ottima piacevolezza all’assaggio. Ottimo come aperitivo e per accompagnare pasti di pesce, sushi e finger food. Servire freddo (6 - 8°C).
BERBICARO MAGNUM
DOP Terre di Cosenza
Uvaggio: magliocco e greco nero.
1,5 lt. Min. 13% vol
Rosso rubino intenso con riflessi porpora la cui grande struttura ed il suo armonico equilibrio esprimono il meglio della secolare tradizione vinicola di Verbicaro. All’olfatto è complesso, avvolgente, con note speziate. Al gusto è caldo, di buon corpo, elegante. È il compagno ideale di piatti gustosi e decisi, come carni rosse, arrosti, salumi stagionati; ottimo anche con formaggi a pasta dura.
AMBROSIA MOSCATO PASSITO
IGP Calabria
Uvaggio: Moscato bianco autoctono in purezza.
16% vol
Limpido, brillante, cristallino, presenta un colore dorato leggermente ambrato.
Presenta un profumo fine e delicato, esprime il caratteristico aroma di moscato accompagnato da sentori di miele, frutta a polpa gialla matura, frutta candita e leggera vaniglia, che persistono piacevolmente. Il gusto dolce, di lunghissima persistenza, lo rendono ideale come vino bianco aromatico da dessert da bere preferibilmente fresco, ma anche come vino da meditazione da gustare a temperatura ambiente.
Ben si accompagna a tutti i dolci di buona struttura. Ottimi accoppiamenti sono stati fatti anche con formaggi stagionati quale pecorino.
CONTATTI
LA NOSTRA AZIENDA
Verbicaro Viti e Vini s.r.l.
C.da S. Francesco
Verbicaro (CS) – Italy
P.IVA 02178010787
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